用料：
- 鸡蛋 1个
- 小苏打 2克
- 食用油 适量
- 低筋面粉 250克
- 糖 40克
- 白芝麻 适量
- 泡打粉 1克
- 油 40克
- 水 30克
- 淡盐水 少许
小贴士：
油温很重要，七成热炸出是开口笑，五成热油炸出是芝麻球，技巧就在这里
做法：
- 1. 备好食材
- 2. 把面粉，糖，油，鸡蛋，小苏打，泡打粉放入盆中
- 3. 用像皮刮刀和成小颗粒
- 4. 在分次加水和均匀软硬适度
- 5. 和好面团盖上锅盖醒20分钟
- 6. 20分钟后用手按开成圆薄状
- 7. 用刮片切条
- 8. 醒五分钟搓成长条
- 9. 揪成小面挤
- 10. 放在手心里双手揉搓成球
- 11. 小面球放在漏匙里，迅速沾上淡盐水
- 12. 放入芝麻盆中，摇均匀粘上芝麻
- 13. 捞出干净盘中静置
- 14. 锅中油热到五成时，下入芝麻球开始炸至
- 15. 看浮起，上色捞出即可
- 16. 炸好里面沒有硬心才行