麻辣茄子的做法

做法：

• 1. 茄子削皮，切片，厚度适中（太厚不容易炸透）
• 2. 热锅倒入适量食用油，烧热，将茄子片放入油锅内，炸至金黄色
• 3. 捞出油控干，装入盘中待用
• 4. 锅内倒入适量油，将青红椒，葱，蒜放入锅中炒至青椒断生，将茄子倒入锅内，加入调料，盐煮至入味
• 5. 色香味具全的茄子出锅了