用料：
- 荸荠 6个
- 西芹 150克
- 瘦肉 150克
- 枸杞 8粒
- 盐 适量
- 淀粉 1汤勺
- 葱 一条
- 姜丝 2片
- 料酒 半盖
小贴士：
1。烫过水的西芹更清脆。下锅炒时记得盐放少量。
2。腌制过的瘦肉，用来掉水口感很好，而且也没有太大的热气。
3。荸荠也叫马蹄，生熟都能吃，不要担心吃起来粉粉的。
做法：
- 1. 西芹洗净，挑去菜丝，切片备用。
- 2. 瘦肉用水淀粉，盐，料酒腌制一会。
- 3. 葱姜切丝。
- 4. 西芹烫过水。水中加入适量油和盐。1分钟即可出锅。
- 5. 掉过西芹的水用来烫瘦肉，90度水煮至瘦肉变色捞出。
- 6. 荸荠去皮洗净。
- 7. 切小片备用。
- 8. 枸杞子泡温水。
- 9. 热油，将葱姜丝煸出香味。
- 10. 加入烫过水的瘦肉和荸荠片翻炒均匀，加入少许盐调味。
- 11. 出锅前加入西芹翻炒即可。
- 12. 装盘后加入泡过水的枸杞子即可享用。