用料：
- 苦瓜 1根
- 红椒 1/2
- 油 适量
- 盐 适量
- 大蒜 2瓣
小贴士：
1、将苦瓜切斜薄片能使苦味较淡 减轻苦味。2、炒苦瓜时需要大火快炒哦，时间炒长了会更苦。3、红椒要选那种不辣的，主要是搭配颜色。
做法：
- 1. 将所用食材清洗干净后备用
- 2. 将苦瓜从中间切开挖去瓤，红椒去籽用一半即可
- 3. 将苦瓜切斜薄片 红椒大蒜也切片备用
- 4. 将锅里水烧开后放入苦瓜和红椒一起焯水1分钟即可关火捞出
- 5. 捞出放入提前准备好的凉水中过一下
- 6. 过水片刻就捞出来过滤控干水份
- 7. 锅里的油烧热后放入大蒜煸出香味
- 8. 在加入苦瓜大火快速翻炒均匀
- 9. 接着加入适量的盐翻炒均匀即可关火装盘
- 10. 苦瓜就做好了！简单美味！