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西兰花胡萝卜腐竹炒肉的做法

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  • 用料:

  • 胡萝卜  1个
  • 西兰花  1个
  •  适量
  • 猪前腿肉  180克
  • 腐竹  适量
  • 花生油  适量
  • 酱油  适量
  •  适量

小贴士:

胡萝卜最好现切,现炒。要不然水份流失的快。西兰花是蔬菜中农药残留较多的,用盐水浸泡后要多清洗几遍。猪肉可以根据个人爱好,换成瘦肉或者适当添加用量!

做法:

  • 1. 备齐食材
  • 2. 腐竹用水浸泡至变软,洗净,挤干水份。备用。
  • 3. 西兰花用刀切掉头,撕成朵。用盐水浸泡二十分钟后洗净。滤干水份。
  • 4. 胡萝卜切去头尾,去皮。洗净,切薄片。备用
  • 5. 猪肉洗净,切薄片。放少许盐。抓圴勺,腌制入味。
  • 6. 锅里面加适量水,待水烧开,放少许盐。把西兰花放进去焯一分钟。焯过水的西兰花用锅铲控干水份,装盘备用
  • 7. 热锅凉油,把胡萝卜倒进去。用大火翻炒一分钟左右。
  • 8. 接着把腐竹也倒进去,用中火翻炒半分钟。(普通铁锅要加少许水,腐竹会粘锅)
  • 9. 胡萝卜腐竹盛出装盘备用
  • 10. 把锅刷干净,锅热,油热。把猪肉倒进去用大火翻炒至肉变色,放适量酱油。略炒下。
  • 11. 把图6的西兰花和图9的腐竹胡萝卜一起倒进去,翻炒圴勺即可。
  • 12. 成品图如下(不是专业的摆盘)