梅菜扣肉的做法

做法：

• 1. 梅干菜洗净放入清水中浸泡
• 2. 五花肉洗净泡半小时后焯水，老抽和蜂蜜1:2混合，用刷子刷在肉上，腌10分钟
• 3. 捞出控干水分，放入热油锅中煎至两面金黄盛出
• 4. 用剩余的油爆香香葱、姜、八角、干辣椒，倒入梅干菜，放入盐、五香粉、酱油、料酒，炒均匀小火收干汁备用。
• 5. 把五花肉切成片，摆在碗中，上面铺上梅干菜，一起放入锅中蒸2小时，
• 6. 把汤汁滤出备用，把梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可