用料：
- 猪肉 200克
- 土豆 1个
- 植物油 3勺
- 盐 1茶匙
- 郫县豆办 1勺
- 生抽 1茶匙
- 红椒 2根
- 干辣椒 3颗
- 蒜 4瓣
- 葱 2根
- 姜片 8片
- 淀粉 适量
- 醋 1茶匙
- 鸡精 1茶匙
- 花椒 15粒
- 料酒 1勺
做法：
- 1. 猪肉切片放淀粉、生抽腌制10分钟！
- 2. 土豆切片用水泡5分钟（去除土豆身多余的淀粉）！
- 3. 切好辅料！
- 4. 锅内放入植物油加热6成热下姜片、蒜粒、干红椒、花椒、葱段，爆香后加入一勺郫县豆瓣！
- 5. 把香料炒好倒入腌好的猪肉，翻炒断生后加入料酒！再倒入土豆片翻炒！
- 6. 倒入土豆片加入适量的香醋！保持土豆爽脆！
- 7. 起锅之前放入少许开水加盐、鸡精就可以了！