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豆角腊肉炒饭的做法

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  • 用料:

  • 腊肉  1块
  • 豆角  300克
  • 葱花  1份
  • 米饭  1份
  • 蒜头  2瓣
  •  适量
  •  适量
  • 生抽  适量

小贴士:

1、豆角用盐水泡10分钟,可以去除残留农药.2、把肥腊肉切片煎油炒饭会更香.3、煮米饭时滴入2滴油,会让米饭爽滑可口.4、腊肉咸味足,无需放太多盐.

做法:

  • 1. 腊肉洗净,肥、瘦肉切分开,用开水浸泡切开的瘦腊肉,大概泡30分钟,肥腊肉切片备用.
  • 2. 大米洗净,放电饭锅内,加适量水,倒入两滴油.备用
  • 3. 豆角、葱用盐水浸泡十分钟洗净,备用.
  • 4. 瘦腊肉切丁,与肥腊肉一起放入电饭锅蒸架里,然后同米饭一起煮熟.
  • 5. 豆角切丁,葱切葱花,蒜头拍碎.
  • 6. 米饭煮熟,取出腊肉备用,把米饭用饭勺挑松散备用.
  • 7. 炒锅放油烧热,放肥腊肉,煎至肥腊肉成油渣,拣去油渣不要.
  • 8. 完成图7,放入蒜头、腊肉丁快炒1分钟.
  • 9. 1分钟后放入豆角丁,少许盐,继续翻炒3分钟.
  • 10. 完成图9,放入米饭快速炒匀,再放生抽炒1分钟,撒入葱花炒匀.关火.
  • 11. 完成啦,成品图.