农家小炒肉的做法

做法：

• 1. 肉洗净切薄片用盐、料酒、老抽、白胡椒粉腌制
  青椒、胡萝卜切片
  葱姜蒜切末
  豆豉洗净控干水分用勺子压碎（不需要太碎）
• 2. 在腌好的肉片里放点食用油拌匀（这样不容易糊锅），热锅凉油，用中火，油五成热时滑入肉片，改大火翻炒
• 3. 肉片变色后放入葱姜蒜及干辣椒翻炒
• 4. 加入白糖翻炒
• 5. 将肉片中间留出，放入豆豉翻炒均匀
• 6. 放入青椒、胡萝卜片
• 7. 加盐（尝尝味道再加，腌肉时有盐、豆豉也是咸的）翻炒均匀就可以出锅喽。