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  • 用料:

  •  半只
  • 盐焗鸡粉  适量
  • 香油  适量
  • 料酒  适量
  • 葱姜  适量
  • 香菜  少许

做法:

  • 1. 鸡洗干净后用干布或纸巾吸干水分
    将盐焗鸡粉用香油调成糊状,留五分之一做蘸料用,其余抹在鸡的身体内外
  • 2. 腌制5-6小时以上,用清水稍微冲一下鸡的表面后滤去水
  • 3. 铸铁锅内壁抹点油,锅底放入葱和姜片
    将鸡放在葱姜上面,加入料酒
    盖上锅盖小火焗15分钟左右,时间根据鸡的大小适当调整
  • 4. 焗至用筷子可以在鸡肉最厚的部位轻松戳下无血水流出
    冷却后斩鸡肉,调料,加点香菜