糖醋里脊的做法

做法：

• 1. 为了切起来方便，把里脊肉放冰箱冷冻一小时，先切厚片，在切成粗细均匀的细条
  
  
  
  
  
• 2. 
  
  加入少许盐，料酒，淀粉，一个蛋清抓匀腌制30分钟。
  
  
  
  
  
• 3. 
  
  腌制好的肉，一条条均匀的裹上面粉，锅里油烧热，稍多点油，烧至8成油温，放入肉条，炸至表面发白捞出。
  
  
  
• 4. 全部肉条炸好，捞出沥油。
  锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条入锅炸至表面金黄色，捞出备用（肉条炸的时间不能太长，油温要控制好，两次过油是为了让肉条能有外焦里嫩的口感。）
  
  
  
• 5. 锅中留底油，烧热放番茄酱，加少许水熬制冒泡，加入适量白糖米醋搅拌均匀
  
  
  
  
  
• 6. 
  
  加入炸好的里脊肉翻炒均匀，使其均匀的裹上酱汁
  
  
  
  
• 7. 
  
  加入白芝麻翻炒均匀
  
  
  
• 8. 糖醋里脊就做好啦