用料：
- 椰汁 400毫升
- 黑胡椒碎 适量
- 青红椒 适量
- 柠檬 一只
- 番茄酱 2汤匙
- 鲜虾 300克
- 百里香草 几枝装饰，可选
- 木薯粉 20克
- 橄榄油 适量
- 朗姆酒 一勺
- 洋葱 半只
小贴士：
1、没有木薯粉可用红薯淀粉代替。2、橄榄油五成热就可下菜烹炒。
做法：
- 1. 将虾洗净，由头部虾枪处剪一小口，再将虾背剪开，用牙签抽出沙腺。去头去壳。
- 2. 虾中放入盐，黑胡椒碎，朗姆酒抓匀。
- 3. 虾中挤入半个柠檬汁去腥，腌制十五分钟。
- 4. 木薯粉中加入椰汁，搅拌均匀备用。
- 5. 洗净洋葱、青红椒和柠檬，分别切圈、切丁、切片。
- 6. 锅中加热橄榄油，加入洋葱圈炒香至呈浅棕色。
- 7. 倒入蕃茄酱。
- 8. 加入青红椒丁翻炒均匀。
- 9. 加入腌制好的虾翻炒。
- 10. 倒入椰汁和木薯粉混合液搅拌均匀。
- 11. 加入几片柠檬，再煮一分钟就可出锅。
- 12. 点缀少许百里香草。