酱香蟹的做法

做法：

• 1. 用刷子将蟹刷干净。钳子将蟹腿卸掉。
• 2. 将螃蟹切开，比较容易入味。
• 3. 将螃蟹块沾淀粉。
• 4. 准备其他条料备用即可。喜欢辣的可多放辣椒。喜欢香菜的再准备点香菜。
• 5. 热油到七八成熟，把螃蟹下锅炒红，捞出控油。
• 6. 用剩余的油煸香花椒、大料、桂皮、干辣椒、豆瓣酱。中途再倒入些料酒去腥。
• 7. 倒入螃蟹一起翻炒几下。
• 8. 装盘出锅。