酱香蟹的做法

• 1.用刷子将蟹刷干净。钳子将蟹腿卸掉。

• 2.将螃蟹切开，比较容易入味。

• 3.将螃蟹块沾淀粉。

• 4.准备其他条料备用即可。喜欢辣的可多放辣椒。喜欢香菜的再准备点香菜。

• 5.热油到七八成熟，把螃蟹下锅炒红，捞出控油。

• 6.用剩余的油煸香花椒、大料、桂皮、干辣椒、豆瓣酱。中途再倒入些料酒去腥。

• 7.倒入螃蟹一起翻炒几下。

• 8.装盘出锅。