用料：
- 苦瓜 1根
- 肉馅 适量
- 盐、料酒、生抽、姜、葱、鸡精 各适量
- 红椒 半根
- 鸡蛋 1个(取蛋清)
- 香菇、 2个、
小贴士：
荤素搭配，营养更全面。这是苦瓜的另一做法。
做法：
- 1. 肉馅加调料调好备用，准备好苦瓜、香菇、红椒
- 2. 苦瓜切段，香菇切或不切都可，用开水焯一下。(开水中加少许盐和食用油，这样焯出来的苦瓜色泽亮丽)
- 3. 开始酿制苦瓜了。往苦瓜段里塞满肉馅，装盘入开水锅蒸制
- 4. 蒸制大约10分钟出锅。蒸出来的水倒入空碗中备用。炒锅放油烧热，爆香放入葱丝、姜丝、红椒。再加入料酒、生抽、少许盐烹制，淋入香油出锅浇到苦瓜段上即可。