用料：
- 豆粉 1两
- 姜、蒜（片）、葱沫 适量
- 花椒面，花椒粒 适量
- 料酒 0.5两
- 鱼（白鲢、花鲢均可） 4斤
- 猪油、菜油 各3两
- 豆瓣酱、盐 适量
- 嫩姜丝 2两豆粉
- 小米辣（泡的酸辣椒更好） 2两
小贴士：
多吃鱼、好处多多哟、建议每周至少吃一次鱼。
做法：
- 1. 给鱼摸料酒、盐、少许青花椒面
- 2. 加入豆粉，跑油锅
- 3. 掏出鱼，倒出多余的油、炒料
- 4. 继续炒料、加水
- 5. 把鱼放入锅中渡七八分钟
- 6. 加入姜丝、葱沫出锅啦。
- 7. 根据需要，酌情撒点葱沫在其面上
多吃鱼、好处多多哟、建议每周至少吃一次鱼。