用料：
- 小龙虾 适量
- 十三香 适量
- 姜蒜 适量
- 白糖 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
做法：
- 1. 小龙虾洗净后剪去头须
准备：白糖，姜蒜，花椒，十三香
锅中放油烧热 - 2. 把洗净处理好的小龙虾下锅爆炒
大火快炒，让虾身受热迅速变红
虾身完全红透时即可盛出待用 - 3. 锅中另外下油，准备炒糖色
倒入白糖，大约一勺左右即可
白糖炒化后成棕红色即可
倒入刚炒过的小龙虾，炒糖色可以增色增鲜
接着烹入料酒，去腥提香 - 4. 放入准备好的调料，花椒，姜片，蒜瓣
加入热水开始焖煮，水量和虾身其平或者略少即可
调入十三香，不要太多，慢慢加入，半汤勺足矣
汤汁收掉一半时关火焖2-3分钟即可出锅开吃