用料：
- 芹菜 1颗
- 彩椒 半个
- 盐 1克
- 凉拌酱油 半勺
- 鸡味鲜汁 2一3滴
- 蒜末 1小撮
- 香油花椒油 少许
- 水发香菇 少许
- 水发腐竹 1把
做法：
- 1. 芹菜摘洗干净切斜丝，干香菇，腐竹泡发后切丝， 彩椒切条备用
- 2. 蒜去皮洗净拍碎
- 3. 锅中放少量清水，水开后焯芹菜一分钟，捞出过凉水
- 4. 不用倒掉水，水在次开焯香菇丝，捞出过凉水
- 5. 把焯水，过凉的芹菜，香菇捞出控干水份与腐竹和彩椒丝，蒜末一同放入干净盆中，先筷子拌匀
- 6. 备齐调味料
- 7. 在加盐，鸡味鲜汁，生抽酱油(凉拌酱油)拌匀
- 8. 另起油锅，加少许香油和花椒粒，炸香浇上拌匀即可
- 9. 成入盘中