用料：
- 芥菜 一斤左右
- 虾仁 一把
- 花生油 适量
- 白糖 少许
- 鸡精 少许
- 蒜头 几瓣
- 盐 少许
- 冰水 一盘
小贴士：
冰水要够冰、过程火候要够、这样炒出来才脆。这是个很方便快捷的家常菜、亲们可以自己动手做。
做法：
- 1. 芥兰菜洗净去老叶、虾米水泡一下、蒜瓣切粒备用
- 2. 锅烧开水、放少许花生油、盐、放芥兰灼两三分钟
- 3. 芥菜出锅放预先准备好的冰水过冷河后沥干水分切片
- 4. 起油锅爆香蒜粒、倒虾仁一起爆香
- 5. 加入芥兰、盐鸡精、白糖快速翻炒、大至四五分钟可起锅入盘享用
冰水要够冰、过程火候要够、这样炒出来才脆。这是个很方便快捷的家常菜、亲们可以自己动手做。