用料：
- 豆腐 350克
- 牛肉粒 120克
- 菜籽油 50ml
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 十三香 适量
- 葱碎 适量
- 高汤或清水 适量
小贴士：
牛肉粒一定要多炒一会儿，不要放调料。
如果发干可以适当放一下高汤或清水。
出锅前放入所以调料及葱花。
做法：
- 1. 豆腐，牛肉粒，备用
- 2. 锅中放油
- 3. 四五成热，放入葱花炝锅
- 4. 爆出香味，下入牛肉粒
- 5. 牛肉粒在锅中多炒一会儿，然后用手抓碎豆腐，放入锅内
- 6. 用力翻炒，直至将豆腐铲碎
- 7. 然后，放入生抽，盐，十三香，白胡椒粉，高汤或清水，翻炒约三十秒左右，放入葱花，5-10后，出锅，装盘。