孔雀开屏鱼的做法

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用料：
黄酒适量
扁鱼 1条(大约1斤左右)
小葱头 2~3根
姜小块
蚝油适量
蒜 1瓣
芝麻油适量
白糖 一点点
盐适量
味精适量
郫县豆瓣 1汤匙

小贴士：

鱼腌好后再用清水冲洗，一是去腥，二是不会太咸

做法：

1. 食材
2. 鱼打里好，切段加点盐，黄酒，姜腌制十分钟左右
3. 蚝油，白糖，蒜，芝麻油，郫县豆瓣，调汁。
4. 鱼摆盘，浇上调料汁撒上葱，姜丝。
5. 上锅蒸十分钟左右，再虚蒸3~4分钟左右出锅
6. 成品