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  • 用料:

  • 五花肉
  • 梅干菜
  • 冰糖
  • 老抽
  • 八角
  • 蜂蜜
  • 白酒
  • 油盐
  • 葱姜

做法:

  • 1. 梅干菜浸泡一夜,备用。
  • 2. 五花肉洗净后,放入葱姜,八角,白酒入锅,大火烧开,转中火煮20分钟。
  • 3. 捞出后,趁热在肉皮上抹上蜂蜜,老抽,。起锅放一点儿油,肉皮朝下煎至金黄色捞出。
  • 4. 捞出后快速的放到凉水中,冷却后切片待用。
  • 5. 另起锅,放少许油,放入葱姜,冰糖,老抽,少许盐,煸炒出香味后放入梅干菜,再放入煮肉的高汤小火炖至15分钟即可。碗中放入切好的肉,肉皮朝下码放。
  • 6. 放入高压锅中压制40分钟出锅。把汁儿倒出,放入适量的淀粉勾芡,浇在扣肉上即可。