梅菜扣肉

梅菜扣肉
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作者:阿拉嗦

健康功效

五花肉:滋阴
冰糖:和胃、健脾

食材用料

梅干菜
老抽
白酒
油盐
葱姜

梅菜扣肉的做法

  • 梅菜扣肉的做法图解1

    1.梅干菜浸泡一夜,备用。

  • 梅菜扣肉的做法图解2

    2.五花肉洗净后,放入葱姜,八角,白酒入锅,大火烧开,转中火煮20分钟。

  • 梅菜扣肉的做法图解3

    3.捞出后,趁热在肉皮上抹上蜂蜜,老抽,。起锅放一点儿油,肉皮朝下煎至金黄色捞出。

  • 梅菜扣肉的做法图解4

    4.捞出后快速的放到凉水中,冷却后切片待用。

  • 梅菜扣肉的做法图解5

    5.另起锅,放少许油,放入葱姜,冰糖,老抽,少许盐,煸炒出香味后放入梅干菜,再放入煮肉的高汤小火炖至15分钟即可。碗中放入切好的肉,肉皮朝下码放。

  • 梅菜扣肉的做法图解6

    6.放入高压锅中压制40分钟出锅。把汁儿倒出,放入适量的淀粉勾芡,浇在扣肉上即可。

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梅菜扣肉的家常做法

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