梅菜扣肉

梅菜扣肉
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作者:frog0

健康功效

五花肉:润燥

食材用料

梅干菜 50克
葱花 适量
蒜片 一瓣
干辣椒段 一个
适量
生抽 适量
红烧汁 适量

梅菜扣肉的做法

  • 梅菜扣肉的做法图解1

    1.五花肉放入锅中煮20分钟。

  • 梅菜扣肉的做法图解2

    2.梅干菜提前泡了一夜,洗干净捞出。

  • 梅菜扣肉的做法图解3

    3.煮好的肉捞出,用厨房纸吸干水分。

  • 梅菜扣肉的做法图解4

    4.把红烧汁抹在肉皮上。

  • 梅菜扣肉的做法图解5

    5.煎锅倒入50克油,肉皮朝下放入,盖上盖子。最小火煎两三分钟!

  • 梅菜扣肉的做法图解6

    6.表皮起泡成酱红色。

  • 梅菜扣肉的做法图解7

    7.在刚才的煎锅里放入葱蒜辣椒。

  • 梅菜扣肉的做法图解8

    8.放入泡好的梅菜加少许盐翻炒一分钟。

  • 梅菜扣肉的做法图解9

    9.这时肉已经不烫手,切成5㎜的薄片。

  • 梅菜扣肉的做法图解10

    10.肉皮朝下,把肉片整齐的摆入碗中。

  • 梅菜扣肉的做法图解11

    11.把炒好的梅菜盖在上面。

  • 梅菜扣肉的做法图解12

    12.料酒,盐,糖,生抽,红烧汁一起调成汁倒入上一步的碗中。

  • 梅菜扣肉的做法图解13

    13.高压锅加热水,把碗放在篦子上,盖上盖子,待气阀响起计时40分钟。

  • 梅菜扣肉的做法图解14

    14.出锅把碗扣在盘子里。

  • 梅菜扣肉的做法图解15

    15.把多余的汁子倒出。

  • 梅菜扣肉的做法图解16

    16.掀开碗,可以上桌了。

小贴士

煎肉皮的时候一定得盖上锅盖。
肉片要切的熬一点。
蒸的时间至少保持高压锅半个小时。

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梅菜扣肉的家常做法

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