梅菜扣肉的做法

做法：

• 1. 五花肉放入锅中煮20分钟。
• 2. 梅干菜提前泡了一夜，洗干净捞出。
• 3. 煮好的肉捞出，用厨房纸吸干水分。
• 4. 把红烧汁抹在肉皮上。
• 5. 煎锅倒入50克油，肉皮朝下放入，盖上盖子。最小火煎两三分钟！
• 6. 表皮起泡成酱红色。
• 7. 在刚才的煎锅里放入葱蒜辣椒。
• 8. 放入泡好的梅菜加少许盐翻炒一分钟。
• 9. 这时肉已经不烫手，切成5㎜的薄片。
• 10. 肉皮朝下，把肉片整齐的摆入碗中。
• 11. 把炒好的梅菜盖在上面。
• 12. 料酒，盐，糖，生抽，红烧汁一起调成汁倒入上一步的碗中。
• 13. 高压锅加热水，把碗放在篦子上，盖上盖子，待气阀响起计时40分钟。
• 14. 出锅把碗扣在盘子里。
• 15. 把多余的汁子倒出。
• 16. 掀开碗，可以上桌了。