梅菜扣肉

梅菜扣肉
167930浏览 / 897收藏
作者:倾听-小熙

健康功效

五花肉:滋阴
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中

食材用料

梅干菜 适量
老姜 一块
适量
生抽 适量
老柚 适量

梅菜扣肉的做法

  • 梅菜扣肉的做法图解1

    1.准备上好五花肉

  • 梅菜扣肉的做法图解2

    2.八角桂皮老姜一起放锅里,加水放五花肉煮十五分钟,捞出去水份。

  • 梅菜扣肉的做法图解3

    3.煮熟的五花肉放生抽老抽一起抹匀,再放一点油把肉煎黄,

  • 梅菜扣肉的做法图解4

    4.煎好后的肉皮金黄色为佳。

  • 梅菜扣肉的做法图解5

    5.梅干菜提前几小时泡软,备用

  • 梅菜扣肉的做法图解6

    6.肉沏成厚度一致的薄片。

  • 梅菜扣肉的做法图解7

    7.肉沏好后放锅里煎一下去掉一部分油。

  • 梅菜扣肉的做法图解8

    8.煎好后的肉片用适量生抽,蚝油拌匀腌制一下入味,不用放盐,生抽蚝油有咸味了。

  • 梅菜扣肉的做法图解9

    9.锅里剩下的油把梅干菜沏碎炒香,这时可放适量盐和辣椒调味,炒好备用。

  • 梅菜扣肉的做法图解10

    10.把调好味的肉片,皮朝下整齐的摆放好。

  • 梅菜扣肉的做法图解11

    11.码好肉片后,把炒香的梅干菜,扑在肉上面,放满

  • 梅菜扣肉的做法图解12

    12.准备蒸扣肉了,我用的普通电饭锅蒸一小时,如果是高压锅40分钟就可以了。

  • 梅菜扣肉的做法图解13

    13.蒸好后把汤汁倒碗里。

  • 梅菜扣肉的做法图解14

    14.把蒸好的扣肉倒扣在盘里。

  • 梅菜扣肉的做法图解15

    15.扣好后就是真正的扣肉了。最后把刚才那碗汤汁淋在扣肉上面,。

  • 梅菜扣肉的做法图解16

    16.好吃的扣肉,肥而不腻,可以上桌开吃了。

小贴士

第二步煮肉的时候可以在水里放一两勺料酒,这样可以让肉更香。

本菜谱由倾听-小熙上传

梅菜扣肉的家常做法

全部
回到顶部