用料：
- 啤酒 1瓶
- 洋葱 半个
- 花椒 适量
- 香菜 1根
- 干辣椒 7～8个
- 鸡精 少许
- 香叶 八角 贵皮 适量
- 鸭 半只
- 青 红辣椒 适量
- 姜 适量
- 生抽 适量
- 花生油 适量
小贴士：
焖鸡鸭时起锅前再放盐，这样肉质更
鲜嫩，喜欢吃得更辣的朋友可以多放些干辣椒。
做法：
- 1. 我买的是已杀好的鸭半只，拿回来再清洗内脏，拔毛，然后切成小块。
- 2. 这是已切好的鸭。
- 3. 锅里烧水将鸭放在锅里煮，煮开用大火把鸭肉里面的血泡打出来，煮的时间3～5分钟捞出鸭肉控干水。
- 4. 鸭肉煮几分钟捞出控干水。
- 5. 锅里放适量的油烧至五层热，放入干辣椒，花椒炒香接着放鸭一起炒，炒得鸭肉略变色再放生抽，醋，啤酒继续放八角，香叶、桂皮盖上锅盖焖上40分钟。
- 6. 这配料我早准备好啦，洋葱切块，青红辣椒切块。
- 7. 时间倒了鸭也熟了，再放入早准备的洋葱，青红辣椒盐，焖2分钟。
- 8. 起锅前再加入适量的鸡精炒均匀即可，最后装盘香菜点缀，不喜欢香菜也可以不加。