肉末茄子的做法

做法：

• 1. 茄子洗净后切小段，茄子倒入炒锅中，小火慢慢煸出水分，放一点点油，
• 2. 炒至茄子发焉后，盛出备用
  炒锅洗净重新放到火上，倒油，油温热时下肉末划散
  
• 3. 小火炒干肉末，加入尖椒，倒少许生抽
  倒入煸好的茄子，放盐，少许鸡精，大火翻炒1-2分钟即可