用料：
- 小白菜 250g
- 豆腐 两块
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 辣椒 1根
小贴士：
豆腐切好后记得用淡盐水泡一下，可以去除豆腥味，也可使豆腐在炖的过程中不易破碎。
做法：
- 1. 把豆腐切成丁状，然后放入淡盐水中。（泡10分钟就好）
- 2. 把小白菜清洗干净，把它切成一小段，一小段的。梗跟叶子分开。
- 3. 锅里倒油，把切好的蒜，姜，辣椒爆炒，使它入香，然后倒水，水根据个人情况而定。然后倒进泡好的豆腐。
- 4. 待水开的时候倒入白菜梗，因为它比叶子要难熟，所以得先放。
- 5. 过几分钟，再把叶子也倒进去。加入盐，调味料，生抽。
- 6. 炖几分钟，使他们都入味，都软化了，及可装入盛汤的盆中。