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凤还巢的做法
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用料:
香菇
九朵
鹌鹑蛋
九颗
枸杞
九粒
盐
适量
小贴士:
勾芡时可适当再加点盐,如果没有鹌鹑蛋,可以将鸡蛋打散,再舀到香菇窝里,一样美味。
做法:
1.
香菇洗净(可以用干香菇,得泡发10小时后才好吃,我偷懒里买了鲜香菇,尽量挑一般大的、伞窝深的)
2.
剪去香菇蒂并在表面划“米”字刀
3.
每个香菇面朝下摆好,打入鹌鹑蛋,加适量盐用筷子轻轻搅匀
4.
再放一粒枸杞,锅开后上锅蒸,十分钟就好了
5.
另摆盘,将蒸出来的汁倒入炒锅加热,调入水淀粉勾芡浇在香菇上就好了