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小喵棉花糖的做法
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用料:
玉米淀粉
适量
吉利片
2片
蛋白
54g
白砂糖
20g
柠檬汁
3.4滴
水治
94g
水
小贴士:
硬性打发
做法:
1.
无
2.
1.淀粉在烤盘里铺平,用鸡蛋压小窝。
2.吉利片冰水泡软
3.
3.蛋白➕柠檬汁➕糖,打发泡
4.
4.糖➕水混合小火加吉利片,煮好的糖浆倒入蛋白中
5.
5.部分蛋白调成粉色,装袋
6.肉球挤去面粉
6.
放凉
7.
成品