麻辣烤鱼的做法

做法：

• 1. 将草鱼洗净，从腹部到头部一开为二，背部相连，用盐、料酒、花椒面，胡椒粉、葱段、姜片，蒜瓣涂抹鱼身腌制入味。 (打开烤箱上下火，200度提前预热)
• 2. 将菜花、西兰花、掰成小朵、葱切末、辣椒切圈。
• 3. 将西兰花菜花放入锅内焯水，开水中放入少许黄油和盐，这样焯出的菜花非常好吃。
• 4. 烤箱里盘刷油，将腌制好的鱼，放入烤箱撒上辣椒面，五香粉，放上姜片上下火，180度烤大约20到25分钟取出翻面。
• 5. 并在另一面，再撒孜然粉、辣椒面、五香粉、转200度烤到表面干爽即可。
• 6. 烤鱼的时候将刚才焯好的菜花西兰花放入锅内加少许油，辣椒酱煸炒出香味。
• 7. 戴手套将鱼从烤盘取出，将炒好的原料倒在鱼身上及盘中，再放入烤箱中烤两分钟。
• 8. 戴手套将烤好等于取出后，撒上香葱段即可。