用料：
- 土豆 一个
- 茄子 一个
- 蚝油 一勺
- 红油豆瓣酱 一勺
- 姜 小块
- 大蒜 一段
- 八角 一个
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 一勺
小贴士：
茄子入水浸泡可以防止变黑；土豆不容易熟，所以要多炒一会儿。祝友友们用餐愉快！
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 土豆去皮，切大块
- 3. 茄子去皮，切大块，放入盐水中浸泡
- 4. 蒜切段，姜去皮、切厚片
- 5. 锅内放油烧热，将葱段和姜片放进去炒香
- 6. 入土豆翻炒一分钟
- 7. 茄子去黑水，入锅内翻炒一分钟，微微透明即可
- 8. 入生抽、蚝油、八角、半碗水，大火烧开，焖煮两分钟
- 9. 入盐、红油豆瓣酱，大火收汤即可