用料：
- 羊腱子 2个
- 海盐 5克
- 黑胡椒碎 3克
- 橄榄油 50克
- 茄膏 50克
- 去皮去籽蕃茄 100克
- 香叶 3片
- 迷迭香 2支
- 红酒 400克
- 土豆 150克
- 蒜头 25克
- 胡萝卜 60克
- 芦笋 30克
- 干葱 60克
- 黄油 50克
小贴士：
口感醇厚，口齿留香……
做法：
- 1. 备齐原料，将羊腱子拆封，倒去血水，用尖刀在肉上扎些小洞，把切片的蒜片塞入，每只羊腱子撒上海盐及黑胡椒碎抹匀，用迷迭香插入骨边的肉内。
- 2. 将腌制后的羊腱子用煎锅热油放入煎上色，加入干葱，蒜头炒香，放入茄膏炒香，加入蕃茄块炒匀，淋入红酒，放入香料
- 3. 将煎锅内的食材倒入康宁锅内，开小火烩煮。另备蒜香土豆泥(蒜头及土豆煮软去皮压成泥，拌入调味，黄油及调味
- 4. 加盖烩煮一个半小时。备时蔬用油盐水灼熟
- 5. 装盘，盘中先放上土豆泥，将羊腱子放在土豆泥上，淋汁，旁边放上时蔬