用料：
- 排骨 900克
- 芹菜叶 1朵
- 蒜头 3瓣
- 姜 1块
- 油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 五香粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
1、排骨腌够1小时才入味.2、炒糖色火不要太大,以免炒糊了,有苦味.
做法：
- 1. 排骨用温水洗净备用.
- 2. 锅烧开水,放入排骨、蒜头、姜片,烫煮3分钟.
- 3. 把烫煮好的排骨捞起沥干水份.
- 4. 用盐、生抽、老抽、五香粉、鸡精把排骨腌1小时.
- 5. 把腌好的排骨下炒锅煎至表面金黄,盛起备用.
- 6. 锅下油烧热,下白糖炒糖色,中小火炒至白糖变色.
- 7. 白糖变色后,倒入排骨炒1分钟上色.
- 8. 完成图7,往锅中倒入1碗水,下少许生抽,中小火焖15分钟.
- 9. 15分钟后,大火收汁,关火.
- 10. 完成了,看成品图.