用料：
- 猪手 一只
- 黄豆 250克
- 冰糖 适量
- 八角 三个
- 桂皮 一片
- 干辣椒 一个
- 生抽 少许
- 老抽 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 姜 三片
小贴士：
用瓦煲黄豆在下能充分吸收猪手味道
做法：
- 1. 猪手去毛洗净待用
- 2. 黄豆提前泡三小时
- 3. 配料备齐待用
- 4. 猪手和姜片飞水去沫，捞起待用
- 5. 起锅中火炒冰糖
- 6. 冰糖炒到完全溶化后
- 7. 下飞水好的猪手上色翻炒加少许老抽、生抽继续上色
- 8. 准备一瓦煲，放下黄豆和其他配料
- 9. 黄豆在下猪手在上，炒锅里加水一并倒入瓦煲，大火煲开，中小火一个半小时（如果用高压锅二十分钟）收汁关火
- 10. 摆好黄豆猪手放上香菜上桌