用料：
- 鸡蛋 4个
- 香椿 约150克
- 植物油 少许
- 盐 少许
小贴士：
色泽较差，但是很好吃，不用其它调料。
做法：
- 1. 香椿
- 2. 用开水汆烫，汆烫的时候滴几滴油，保持颜色的鲜艳
- 3. 把淖过水的香椿捞出切碎
- 4. 四个鸡蛋，打到碗里
- 5. 放盐搅拌均匀
- 6. 切碎的香椿放盐搅拌均匀
- 7. 炒锅放油，烧热
- 8. 把香椿倒入鸡蛋内
- 9. 倒入锅里用铲子翻炒
- 10. 结块后，小火。
- 11. 盖上盖焖一到两分钟，然后打开盖子翻一下再焖会就好了。
- 12. 香椿煎蛋就做好了，用铲子划开。
- 13. 装盘