用料：
- 嫩姜 2块
- 嫩鸭 2斤左右
- 大蒜 4瓣
- 十三香 一匙
- 油 少许
- 酱油 半碗
- 盐 半匙
- 黄酒 半碗
小贴士：
没有黄酒可以用料酒代替适当增加少许白糖焖煮；最后调盐时先尝一下味汁再做调味，不要太咸就可以。
做法：
- 1. 嫩姜去皮切片，大蒜去皮即可
- 2. 起锅下一点点油，倒入鸭块翻炒至外干出油，再加入生姜和大蒜煸炒
- 3. 调入一匙十三香煸一煸
- 4. 倒入半碗黄酒炒香
- 5. 倒入半碗酱油煸炒上色
- 6. 倒入适量热水沫过鸭块煮开，盖盖转小火焖煮30分钟左右；再调入少许盐继续煮一煮
- 7. 鸭肉煮到软烂熟透即可出锅装盘