用料：
- 鸡爪 适量
- 柠檬 适量
- 胡罗卜 适量
- 新姜 适量
- 洋葱 适量
- 西芹 适量
- 白芹 适量
- 盐，白醋，冰糖 适量
- 大料(草果，八角，香叶，桂皮) 适量
- 绿花椒 适量
- 生红小米辣 适量
- 泡椒小米辣 适量
小贴士：
1汁水中味要重否则鸡爪不入味。
2制作全过程不得见油，否则会变质
做法：
- 1. 胡罗卜切条，白芹切段，西芹切菱形片，洋葱切块，柠檬切片。
- 2. 鸡爪煮断生捞出，去指甲，爪心切刀口(便于入味)，放凉
- 3. 适量矿泉水或冷开水放入容器中，加入大量盐、白醋，投入步骤一中的所有料以及鸡爪，大料，绿花椒，生小米辣，泡小米辣，之后密封起来，放一星期左右便可食用。(第三天打开放入适量冰糖)