用料：
- 胡萝卜 100g
- 大米 400g
- 排骨 400g
- 土豆 150g
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
- 生抽 适量
- 排骨酱 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
做法：
- 1. 排骨洗净用料酒，盐，生抽，排骨酱腌制2小时。
- 2. 胡萝卜，土豆切条
- 3. 锅中稍放点油，把排骨两面煎一下 放入开水，一点点老抽，煮开后改小火焖制20分钟。
- 4. 再放入土豆，胡萝卜翻炒，大火收汁，待用。
- 5. 砂锅底部放点油。
- 6. 大米事先浸泡30分钟，放入大米，按和水1:1的比例煮，煮涨后，大火盖中小火。
- 7. 饭七分熟时往锅边一圈倒点油。
- 8. 放上排骨和土豆胡萝卜继续小火焖制20分钟后关火闷10分钟。
- 9. 青菜焯熟捞出，生抽，蚝油，水，香油调成汁
- 10. 出锅时摆上青菜，倒入调味汁搅拌即可