用料：
- 猪蹄 半边
- 黄豆 半斤
- 料酒 少许
- 姜 少许
- 蒜头 少许
- 老抽 少许
- 生抽 少许
- 香叶 1片
- 桂皮 1小块
- 八角 1个
- 油 少许
- 水
- 盐 少许
小贴士：
黄豆提前泡发是为焖的时候容易烂，泡至过夜更加好，
做法：
- 1. 锅中烧沸水，放入猪蹄，加入料酒焯1分钟水，捞出
- 2. 蒜头洗好，剁碎，姜洗好切丝，八角，桂皮，香叶洗好
- 3. 黄豆提前泡发四小时以上
- 4. 猪蹄焯好水洗好，黄豆洗干净控干水
- 5. 锅烧热，放入油，油温热后放入姜丝，蒜蓉，八角，桂皮，香叶爆香
- 6. 放入猪蹄翻炒几分钟
- 7. 再加入生抽，老抽，料酒，炒片刻
- 8. 加入水没过猪蹄，大火烧开，转小火焖1小时，中间要拿产子翻动一下，以防糊底
- 9. 焖到收汁，看下够不够味，不够就加入少许盐。
- 10. 装盘