川味冷锅兔的做法

做法：

• 1. 先将兔肉切成肉丁，过水备用。
• 2. 辣椒切碎，大料 香叶 草果 肉蒄 花椒 生姜 大蒜准备好。
• 3. 锅内放入500克菜仔油。
• 4. 等油温达到60度左右加入兔肉煎炸。
• 5. 兔肉炸至变色时加入准备好的香料 糖 盐 生姜 大蒜继续炸。
• 6. 兔肉炸干后加入干辣椒，白酒煸炒几下加入老抽调色。
• 7. 起锅，冷锅兔就做好了，冷锅兔一定等冷了后在吃就有另一种风味了。