东北蘑菇大辣椒肉饺子

东北蘑菇大辣椒肉饺子
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健康功效

猪肉:滋阴
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油:活血化瘀

食材用料

东北野生蘑菇 1斤
大辣椒 2斤
少许
鸡精 少许

东北蘑菇大辣椒肉饺子的做法

  • 东北蘑菇大辣椒肉饺子的做法图解1

    1.新鲜蘑菇,剪掉根部,放点盐泡泡,多洗几遍,因为是山上踩的野生蘑菇,杂质较多,但是特别好吃。

  • 东北蘑菇大辣椒肉饺子的做法图解2

    2.洗干净的蘑菇进行抄水,抄完蘑菇放在凉水盘里。

  • 东北蘑菇大辣椒肉饺子的做法图解3

    3.肉洗净剁碎,里面放熟油,料酒,酱油,姜末搅匀腌制。

  • 东北蘑菇大辣椒肉饺子的做法图解4

    4.取出面粉和面,加水和面,和好面醒会儿!!

  • 东北蘑菇大辣椒肉饺子的做法图解5

    5.把蘑菇,大辣椒分别剁碎,挤干水分。

  • 东北蘑菇大辣椒肉饺子的做法图解6

    6.面醒好,将所有饺子馅加入盐拌在一起。

  • 东北蘑菇大辣椒肉饺子的做法图解7

    7.开始包饺子

  • 东北蘑菇大辣椒肉饺子的做法图解8

    8.饺子包好锅里放水煮饺子。

小贴士

蘑菇身上的不同部位,营养含量也不同。对香菇等硬柄的菌类来说,菌盖比菌柄营养丰富,最适于食用的是新鲜的较幼嫩的蘑菇子实体。菌盖营养含量最高,而且比较嫩滑,口感好,而到末端的时候营养成分逐步减少,另外,根部也比较难烹制,所以一般把根最末端的部分剪下去,这是最理想的吃法。
在清洗时,由于蘑菇表面有黏液,泥沙粘在上面,不易洗净。
可在水里先放点食盐搅拌使其溶解,然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗,或者放在淘米水中洗,这样泥沙就很容易洗掉;
另外,洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉,因为这个部位用盐水泡过也不易洗净。
需要注意的是,蘑菇就像海绵,可以吸水。因此不要长时间浸泡。在泡干菇的时候,可不停晃动水,能让它发得更快。

东北蘑菇大辣椒肉饺子的家常做法

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