用料：
- 香菜 5克
- 大蒜 三瓣
- 红尖椒 10克
- 洋䓤 30克
- 水 适量（用来焯鸡胗和秋葵的）
- 白糖 1茶匙
- 鸡胗 250克
- 干红辣椒 10兑
- 花椒 5克
- 料酒 2汤匙
- 辣椒酱 1汤匙
- 熟芝麻 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 1茶匙
- 油 适量
- 生姜 四五片
- 老抽 1茶匙
- 秋葵 150克
小贴士：
1、鸡胗和秋葵用沸水焯。
做法：
- 1. 准备好所有食材和调味。
- 2. 鸡胗洗净，去筋膜后入沸水中焯至变色，焯时加一汤匙料酒去腥，捞出后晾凉沥水。
- 3. 秋葵洗净。烧一锅水，加入少许盐、油，煮开后放入秋葵氽烫片刻，捞出。
- 4. 捞出的秋葵立马放入冷水中冷却，捞出沥干后切成段备用。
- 5. 洋葱洗净切片，红尖椒、干红辣椒切段，生姜切片，大蒜、香菜剁成碎末。鸡胗切片。
- 6. 油锅依次下姜片、蒜末、花椒爆香。
- 7. 放入鸡胗片煸炒，加一汤勺料酒。
- 8. 锅中烹入老抽、辣椒酱炒匀后盛出。
- 9. 锅中留底油，烧热后下洋葱炒香。
- 10. 放入秋葵、红尖椒段、干红椒段大火翻炒2分钟。
- 11. 加入炒好的鸡胗片回锅。
- 12. 加入生抽、白糖、盐炒均。
- 13. 出锅前撒上熟芝麻和香菜碎即可。
- 14. 好了，装盘可以吃了！