香酥羊肉

香酥羊肉
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作者:JAY00

健康功效

羊肉:增强免疫力、维持皮肤和粘膜健康
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

芹菜叶 少许
植物油 较多
少许
姜片 少许
辣椒面 少许

香酥羊肉的做法

  • 香酥羊肉的做法图解1

    1.剁好洗好的带骨头羊肉

  • 香酥羊肉的做法图解2

    2.高压锅加水烧开

  • 香酥羊肉的做法图解3

    3.放入羊排,烧开,撇去浮沫

  • 香酥羊肉的做法图解4

    4.放姜片,盐,(胡椒粉,孜然粉)用纱布包的。

  • 香酥羊肉的做法图解5

    5.用高压锅压10~15分钟。

  • 香酥羊肉的做法图解6

    6.肉炖好了

  • 香酥羊肉的做法图解7

    7.捞起。

  • 香酥羊肉的做法图解8

    8.控净水放盆子里

  • 香酥羊肉的做法图解9

    9.三个鸡蛋,蛋白蛋黄分开

  • 香酥羊肉的做法图解10

    10.用快子打蛋清,顺时针方搅

  • 香酥羊肉的做法图解11

    11.打到所有蛋白都起泡。

  • 香酥羊肉的做法图解12

    12.加入两勺淀粉

  • 香酥羊肉的做法图解13

    13.继续朝一个方向打,直到没有疙瘩

  • 香酥羊肉的做法图解14

    14.准备许多油,待用

  • 香酥羊肉的做法图解15

    15.把打好的浆倒入放羊肉的盆里

  • 香酥羊肉的做法图解16

    16.搅拌均匀,尽量使每一块肉都能粘上浆

  • 香酥羊肉的做法图解17

    17.锅里油加热,一块的放入锅内进行炸制。

  • 香酥羊肉的做法图解18

    18.炸好,变色捞起控油

  • 香酥羊肉的做法图解19

    19.在炸第二遍,要小火,炸到表皮很紧,看上去没有水分了。

  • 香酥羊肉的做法图解20

    20.控净油捞出装盘

  • 香酥羊肉的做法图解21

    21.烤肉料(辣椒粉,盐,孜然粉)

  • 香酥羊肉的做法图解22

    22.把烤肉料撒上就好

小贴士

用我这个方法同样可以做香酥鸡,香酥排骨等等,炖的时候只需放姜就可以。
做好之后撒点椒盐就好了

本菜谱由JAY00上传

香酥羊肉的家常做法

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