用料：
- 鸡脯肉 500克
- 食用油 100克
- 红萝卜 1个
- 花生米 50克
- 葱 2根
- 淀粉 1茶匙
- 姜 2片
- 白糖 半茶匙
- 精盐，五香粉，味精，干辣椒，料酒，生抽 适量
- 咸辣豆瓣酱 1茶匙
小贴士：
炒花生米要热锅冷油小火炒，这样炒出的花生米口感香脆。
做法：
- 1. 鸡脯肉清洗干净，切成小丁，装入盘中待用。
- 2. 在鸡肉丁中加入精盐，五香粉，味精，料酒，生抽，白糖，干淀粉。
- 3. 将所有食材搅拌均匀.腌制10分钟。
- 4. 将剥皮的花生米装入碗中待用。
- 5. 热锅冷油，将去皮的花生米倒入锅中小火炒。
- 6. 将花生米炒熟，出锅。装盘待用。
- 7. 将胡萝卜洗净切丁，干红辣椒切段，姜，葱切成末装盘待用。
- 8. 锅热放油，加入豆瓣酱炒出红油。
- 9. 倒入腌好的鸡丁，炒至八分熟
- 10. 出锅，装盘待用。
- 11. 热锅放油烧热，爆香葱，姜末，放入胡萝卜丁，干红辣椒段翻炒均匀，炒出香味。
- 12. 例入炒好的鸡肉丁。
- 13. 将鸡肉丁炒熟，倒入炒好的花生米。
- 14. 将花生米，鸡肉快速翻炒均匀，出锅装盘即可。