用料：
- 酵母 2克
- 食盐 3克
- 高筋面粉 140克
- 细砂糖 5克
- 水 95克
- 橄榄油 5克
- 意式干香草 适量
- 橄榄油 适量
小贴士：
200℃中层上下火烤8分钟左右，表面微微上色，按压有弹性即可取出。注意不要烤焦了，烤过了就硬了，影响口感。
做法：
- 1. 将酵母加入95克水中搅匀，高筋面粉，细砂糖和盐混合均匀，倒入酵母水。和成团加入5克橄榄油，摔打的手法使面团吸收
- 2. 手光盘光面光。(上班族可以隔天晚上和好面团，盖上保鲜膜，温室放置一倍大，大概20分钟左右，再放入冰箱保鲜层冷藏，次日早上操作,接下来的步骤一样)
- 3. 盖上湿布，温暖处发酵至两倍大，手指沾取少许面粉，在面团表面戳个洞，不塌陷不回缩表示发好了
- 4. 案版抹上一层薄薄的油，面团取出排气，分割成3个团子，盖上保鲜膜松弛15分钟
- 5. 每个面团抹上一层橄榄油，3个面团重叠起来，压扁
- 6. 用擀面棍擀平，转移到油纸上铺平，按着一边油纸，用擀面棍尽量往外擀成均匀的薄饼
- 7. 刷上一层橄榄油
- 8. 撒上少许干香草碎。(意大利什香草：牛至，迷迭香，百里香)
- 9. 抬起油纸，将薄饼转移到烤盘上，醒面10分钟。
- 10. 同时210℃上下火预热烤箱10分钟，转200℃中层烤8分钟左右，表面微微上色，按压有弹性即可
- 11. 切三角块，装盘
- 12. 是日小作风，当早餐或是下午茶都是超级棒的