意大利香草薄饼

意大利香草薄饼
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作者:猫妈Momo

食材用料

酵母 2克
食盐 3克
高筋面粉 140克
细砂糖 5克
95克
橄榄油 5克
意式干香草 适量
橄榄油 适量

意大利香草薄饼的做法

  • 意大利香草薄饼的做法图解1

    1.将酵母加入95克水中搅匀,高筋面粉,细砂糖和盐混合均匀,倒入酵母水。和成团加入5克橄榄油,摔打的手法使面团吸收

  • 意大利香草薄饼的做法图解2

    2.手光盘光面光。(上班族可以隔天晚上和好面团,盖上保鲜膜,温室放置一倍大,大概20分钟左右,再放入冰箱保鲜层冷藏,次日早上操作,接下来的步骤一样)

  • 意大利香草薄饼的做法图解3

    3.盖上湿布,温暖处发酵至两倍大,手指沾取少许面粉,在面团表面戳个洞,不塌陷不回缩表示发好了

  • 意大利香草薄饼的做法图解4

    4.案版抹上一层薄薄的油,面团取出排气,分割成3个团子,盖上保鲜膜松弛15分钟

  • 意大利香草薄饼的做法图解5

    5.每个面团抹上一层橄榄油,3个面团重叠起来,压扁

  • 意大利香草薄饼的做法图解6

    6.用擀面棍擀平,转移到油纸上铺平,按着一边油纸,用擀面棍尽量往外擀成均匀的薄饼

  • 意大利香草薄饼的做法图解7

    7.刷上一层橄榄油

  • 意大利香草薄饼的做法图解8

    8.撒上少许干香草碎。(意大利什香草:牛至,迷迭香,百里香)

  • 意大利香草薄饼的做法图解9

    9.抬起油纸,将薄饼转移到烤盘上,醒面10分钟。

  • 意大利香草薄饼的做法图解10

    10.同时210℃上下火预热烤箱10分钟,转200℃中层烤8分钟左右,表面微微上色,按压有弹性即可

  • 意大利香草薄饼的做法图解11

    11.切三角块,装盘

  • 意大利香草薄饼的做法图解12

    12.是日小作风,当早餐或是下午茶都是超级棒的

小贴士

200℃中层上下火烤8分钟左右,表面微微上色,按压有弹性即可取出。注意不要烤焦了,烤过了就硬了,影响口感。

本菜谱由猫妈Momo上传

意大利香草薄饼的家常做法

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