用料：
- 排骨 380克
- 茭白 1条
- 红萝卜 1条
- 葱花 1份
- 香菜叶 1朵
- 蒜头 3瓣
- 姜 1块
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
小贴士：
1、排骨用生粉腌过会比较嫩滑,口感好.2、排骨、茭白、红萝卜炒一下再蒸味道会更香.
做法：
- 1. 排骨用温水洗净,沥干水份.红萝卜、茭白洗净削皮,蒜头、姜备好.
- 2. 红萝卜、茭白切块,排骨用盐、生抽、生粉、鸡精腌30分钟.蒜头、姜用刀拍扁.
- 3. 锅下油烧热,放入蒜头、姜炒香,再放入排骨翻炒1分钟.
- 4. 1分钟后,倒入红萝卜、茭白,翻炒几下,调入少许盐,生抽,翻炒1分钟,关火.
- 5. 把炒好的排骨茭白盛入大碗中.取一高压锅,锅内放2碗水,再放入三角蒸架,把装有排骨茭白的大碗放在蒸架上,盖上高压锅盖子,开大火,锅上汽后,转小火蒸20分.
- 6. 20分钟后,关火,锅下汽后,打开盖子,排骨蒸茭白完成了！
- 7. 把排骨茭白盛入盘中,洒上葱花,放入香菜装饰,可以上桌开吃了！