炝炒丝瓜的做法

做法：

• 1. 准备的丝瓜。
• 2. 配料。大蒜切滚刀块的，红辣椒切粗一点的丝，姜切小片备用。
• 3. 将丝瓜把皮刮干净，洗干净，切成5厘米的段再切成2.厘米厚的薄片，切好薄片再切成条。（如图所示）
• 4. 炒锅置油烧至3层热放入花椒炒香，捞出花椒。再放干红辣椒炒香。
• 5. 炒香干红辣椒再放入姜，蒜炒香。
• 6. 炒香这些配料之后放入丝瓜翻炒，放入适量的盐，生抽、白醋、新鲜红辣椒翻炒5～7分钟。
• 7. 起锅前放入味精，水淀粉勾芡起锅装盘。